Era tradição os homens fazerem a comida, pois que aos domingos as mulheres não iam á cozinha. Daí que eles cozinhavam pra ellas. Quer dizer, “praellas”. Ou melhor, paellas! É isso mesmo, a palavra paella é uma corruptela de “pra ela”.

E também não ha uma receita fixa. A coisa é regional e cada lugar tem a sua própria diferença. Nem sempre são de frutos do mar. Tem paella de tudo. Até de macarrão bem fininho, tipo cabelinho de anjo. Mas, na grande maioria é mantida uma base de arroz e temperos. O que varia é a "mistura".